El Origen de las Cosas

Popeye miente - El Hierro en las Espinacas

El más célebre de los marines americanos goza de una salud de hierro (valga la redundancia), tiene un espíritu de acero y un antebrazo inigualable, pero, a pesar de lo que nos haya querido hacer creer durante años, no extrae su fuerza excepcional de las espinacas. Es más, para quien pretenda imitarlo, es mucho más aconsejable que se coma la lata de aluminio antes que las espinacas que están dentro. Y todo por un error.

Originaria de Persia, esta planta con semillas espinosas (espanach en árabe) contiene bastante hierro. Con casi 3 miligramos de metal por cada 100 gramos de verdura fresca (una vez cocida) supera a la mayoría de las frutas. Sin embargo, contiene menos hierro que otras legumbres -como las lentejas- o que alimentos habituales tales como el azúcar, los huevos o el marisco.

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